番茄又名西红柿、番李子、金橘,为茄科植物番茄的新鲜果实,是一年生或多年生草本。其形状、大小、颜色因产地不同而不一,通常为圆形、扁球形、长椭形,色泽则以红色为主,表面平滑而肉汁多。番茄是全…
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苦瓜是卫生部公布的既是食品又是药品的营养保健食品,主要含有苦瓜甙、类蛋白活性物质(α蛳苦瓜素、β蛳苦瓜素、MAP30)、类胰岛素活性物质(多肽蛳P)及多种氨基酸、烟酸、维生素C、抗坏血素、钙、铁…
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银耳与枸杞是中国传统的补阴类食物,也是卫生部公布的药食两用食物[1]。中医认为,银耳性平味甘,为滋阴强壮养生佳品,日常食之可滋阴润肺、养胃生津、补肾健脑、润肤健美、抗衰延年;枸杞性平味甘,为…
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红薯叶,也称地瓜叶,在美味佳肴不断翻新的今天,它已堂堂正正地登上了餐桌,展示风采。红薯叶在国外颇受青睐,亚洲蔬菜研究中心称之为“蔬菜皇后”。据研究,红薯叶营养成分丰富[2],每100克鲜红薯叶含…
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