以水果和（或）蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实）等为原料，经加工或发酵制成的液体饮料。

（1）果蔬汁（浆）

以水果或蔬菜为原料,采用物理方法（机械方法、水浸提等）制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品；或在浓缩果蔬汁（浆）中加入其加工过程中除去的等量水分复原制成的汁液、浆液制品，如原榨果汁（非复原果汁）、果汁（复原果汁）、蔬菜汁、果浆/蔬菜浆、复合果蔬汁（浆）等。

（2）浓缩果蔬汁（浆）

以水果或蔬菜为原料，从采用物理方法榨取的果汁（浆）或蔬菜汁（浆）中除去一定量的水分制成的，加入其加工过程中除去的等量水分复原后具有果汁（浆）或蔬菜汁（浆）应有特征的制品。

含有不少于两种浓缩果汁（浆），或浓缩蔬菜汁（浆），或浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆）的制品为浓缩复合果蔬汁（浆）。

（3）果蔬汁（浆）类饮料

以果蔬汁（浆） 、浓缩果蔬汁（浆）为原料,添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的制品，如果蔬汁饮料、果肉（浆）饮料、复合果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料等。

GBT 31121-2014 果蔬汁类及其饮料.rar点击下载

未来果蔬汁行业四大发展趋势：

一是纯天然、高果蔬汁含量果蔬汁。高果汁含量的果汁饮料含有较丰富的矿质元素及其他天然营养成分，不含有或只少量含有食品添加剂。当前我国果蔬汁市场上30%、10%果蔬汁含量的饮料占据半壁江山，但这一局势即将出现改变。

二是复合果蔬汁。近年来，复合型果蔬汁饮料及果蔬汁饮料在发达国家发展较快，在国外市场流行品种较为繁多。市场上常见的有菠萝汁、橙汁等热带果蔬汁与不同蔬菜汁的复合果蔬汁饮料。

三是功能型果蔬汁饮料。带有某些对人体功能具有改善作用的果蔬汁饮料，将成为未来果蔬汁饮料发展的热点。如：花卉饮料，具美容养颜的功效，特别受到青年女性消费者的青睐。富碘果蔬汁饮料，能够补充碘元素，同时对降血脂、软化血管和改善肝脏效果明显。

四是果蔬汁奶饮料。当前我国市场中还未出现真正意义上的果蔬汁奶，其在未来果蔬汁饮料市场上将产生巨大消费空间。果蔬汁与牛奶有机结合可以借助于牛奶中的蛋白营养成分及果蔬的芳香、其他矿物营养，起到营养互补、风味及口感相互协调等作用。

• 汇源

• 北京汇源饮料食品集团有限公司，果汁十大品牌，成立于1992年，从农业产业园，到果业加工厂，再到果汁罐装，汇源集团致力果汁及果汁饮料的研发及生产

• 椰树COCONUTPALM

• 椰树集团有限公司，建于1956年，海南省著名商标，正宗椰子奶品牌，国内大型天然植物蛋白饮料生产企业，专业从事椰子等热带水果深加工的专业公司

• Dole都乐

• 上海都乐食品有限公司，成立于1851年夏威夷，于1998年进入中国，主要从事新鲜水果、新鲜蔬菜、干果、水果罐头、果汁饮料等业务，全球较大的果蔬生产销售集团

• 美汁源

• 可口可乐（中国）投资有限公司，美汁源，较早进入浓缩果汁市场，推出了果粒橙/美丽果/清凉橙等经典口味，含有真正果肉是其最大特色

• 统一

• 统一企业（中国）投资有限公司，始于1967年，台湾大型食品及饮料企业集团，非碳酸饮料及方便食品供应商，其老坛酸菜牛肉面/冰红茶/鲜橙多颇受欢迎

• LOTTE乐天饮料

• 乐天澳的利饮料有限公司，果汁十大品牌，始于1950年韩国，韩国乐天集团旗下，国内较大葡萄糖饮料生产企业，中国葡萄糖饮料的创始者

• 露露

• 河北承德露露股份有限公司，其杏仁露/核桃露产品享誉业界，健康植物饮品影响力品牌，万向三农有限公司控股，上市公司，集生产/销售于一体的著名饮料制品企业

• 农夫果园

• 农夫果园，果汁饮料十大品牌，农夫山泉旗下成功的饮料品牌，中/高浓度的果蔬汁饮料，以混合多种果汁口味而从饮料市场脱颖而出

• Tropicana纯果乐

• 百事（中国）投资有限公司，Tropicana纯果乐，始于1946年美国，十大果汁饮料品牌，非浓缩复原果汁饮料的创始品牌，百事全球饮料战略的重要组成部分

• 卡依之

• 海通食品集团有限公司，卡依之，果汁十大品牌，始于1985年，海通集团旗下知名珍稀果汁品牌，以果蔬加工为主业的外向型农产品加工企业