凉茶是传统中草药植物性饮料的通称。广东凉茶是中国传统凉茶文化的代表。凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。

       2006年5月20日，凉茶经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产。凉茶"既不凉、也不是茶"。它是广东、香港、澳门地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶是人们根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料。它有特定的术语指导人们日常饮用，既无剂量限制，也无需医生指导名录

 迄今为止,凉茶尚未有国家标准。截至目前,凉茶的地方标准的制订以及行业标准的制订,均是由行业协会或政府机构牵头在进行。

        凉茶具有独特的中国文化底蕴。“宝芝林”因黄飞鸿早就饮誉海内外；“王老吉”的创始人王泽邦被称为“药侠” ，与慈禧太后、洪秀全、太平军、林则徐等历史人物及事件紧密相连；“岭南药谷”因坐落在岭南仙山罗浮山脚，自有草药种植基地，秉承道家凉茶创始人葛洪传承地道配方而享誉岭南。名扬中外的“李众胜堂”药店的著名产品保济丸，远销东南亚、美国和加拿大等地。

       凉茶配制技艺以家族世袭传承下来，已有数百年历史。“文革”中，凉茶文化虽遭到了严重破坏，不仅凉茶铺关门，有关凉茶的制作器具、遗址、遗迹、史料、照片等文物也所剩无几，但其在港、澳地区仍经久不衰。岭南药谷、加多宝、和其正、广贝、王老吉、上清饮、安方、健生堂、邓老、白云山、黄振龙、金赛、徐其修、春和堂、金葫芦、星群、润心堂、沙溪、李氏、清心堂、杏林春、宝庆堂、福庆堂、黄福兴等22个凉茶品牌的54个配方及其所构成的凉茶文化得到了民众的广泛认可。

       凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及巨大的发效应，使其成为世界饮料的一匹“黑马”。2006年，凉茶销量已超过可口可乐在中国大陆的销量。2007年产销量达600万吨，销售范围已覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个国家。在产业高速发展的今天，作为中华药茶文化的组成部分，保护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义。

• 王老吉

• 创于1828年,从事凉茶研制销售的企业,广药集团旗下,其红瓶王老吉形象深入人心

• 加多宝

• 全国销量领先的凉茶品牌,大型饮料生产及销售企业,较早专业从事凉茶生产的企业

• 和其正

• 福建省名牌,国内凉茶行业较具竞争力和影响力品牌,国内较大的全独资民族品牌食品生产企业,福建达利食品集团有限公司

• 邓老

• 华南地区知名的凉茶店连锁品牌,以邓老现代凉茶为主打的功能食品和养生保健品营销的企业,广东邓老凉茶药业集团有限公司

• 黄振龙

• 始于1945年,以多种中草药调配而成的28味癍痧凉茶,广东省著名商标,专注于凉茶研发/生产/销售的企业,广州黄振龙凉茶有限公司

• 清酷

• 创立于1996年,香港及华南地区清热饮料知名品牌,印度尼西亚知名的日化用品及功能性饮品生产商,恩尼世饮料有限公司

• 深晖

• 集生产/研发/贸易于一体的专业饮料企业,知名凉茶品牌,较具实力的包装饮料企业,深圳市深晖企业有限公司

• 徐其修

• 始于1895年,集办公大楼/旅游度假村/中草药标本研究与种植基地于一体,其癍痧伤寒有卓越功效,英德市权祥凉茶有限公司

• 潘高寿

• 于1890年,广药集团旗下,中华老字号,以生产止咳化痰药著称的中成药生产企业,广州白云山潘高寿药业股份有限公司

• 同仁堂健康TRT

• 同仁堂健康TRT,以滋补养生/营养保健/天然草本/健康酒研发/生产/销售于一体的高科技企业,北京同仁堂健康药业股份有限公司