近年来,新型营养饮料的研究日益广泛和深入,利用乳酸菌发酵的饮料,因乳酸菌在发酵过程中产生大量的乳酸、其他有机酸以及多种氨基酸等成分,使制品具有独特的色、香、味,乳酸菌代谢产生的抗菌成分提…
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随着生活水平的不断提高, 酸乳愈来愈受到人们的青睐。有人预言, 在不久的将来, 酸乳将代替消毒牛乳成为人们的日常饮料。酸奶具有极高的营养价值, 且可被患有乳糖不适应症的人群食用, 同时, 其中的…
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五味子是木兰科五味子属植物的泛称,因具有甘、酸、辛、苦、咸五味而得名。属于新型的“药食同源”的功能性保健食品,具有极高的药用和营养价值。中医学认为五味子能敛肺滋肾、涩肠止泻,具有镇静、…
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酸奶是一种经乳酸菌发酵制成的乳制品,具有丰富的营养,能缓解乳糖不耐症,降低胆固醇,同时还有整肠、抑菌、改善便秘和抗癌作用。由于传统酸奶中添加了4%~9%的蔗糖作为甜味剂来改善口味;因此,糖尿病…
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