山药含有人体必需的各种营养成分,其碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质及一些具有疗效作用的成分非常丰富。较之一般粮食作物,山药淀粉具有聚合度低、分子量小、支链淀粉含量高、易糊化、吸水膨胀…
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芡实是睡莲科芡属植物芡的成熟种仁。在中国江苏、山东、安徽、湖北、吉林等地均有出产,在国外主要分布于东南亚、印度、俄罗斯朝鲜半岛等地区。芡的果实外形像鸡头,其种仁即为芡实又称鸡头米,常用…
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红枣，又名大枣、刺枣、华枣，是鼠李科枣属植物枣树的果实，是药食同源的食品，具有很高的营养保健功效，红枣中的多糖、芦丁、维生素c、五环三菇类物质、皂贰、环磷酸腺昔、环磷酸鸟昔等成分对提…
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搅拌型果汁酸奶是在发酵牛乳中添加一定比例的原果汁而制成。它不仅含有较多的维生素、有机酸、矿物质、多酚、果胶等营养成分 ,而且在色泽、风味、口感上也明显优于普通纯酸奶。在生产过程中 ,由于…
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