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头 条双证加冕!佳味添成获权威认证,引领饮料研发行业新标杆
核心提示: 近日,成都市佳味添成饮料科技研究所(以下简称"佳味添成")斩获尚普咨询颁发的"中国饮料产品设计整体方案创立者"与"中国饮料配方研发机构领导品牌"两…...【查看详情】
酸性羊乳饮料配方生产稳定性的研究

酸性羊乳饮料配方生产稳定性的研究

羊乳营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪乳糖、矿物质以及多种维生素,是人类可利用的最适宜奶源之一。据分析12,羊中酪蛋白与乳清蛋白比例接近人乳,Ca"、环核苷酸(cAMP)和SOD高于牛奶…

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乳酸发酵苹果蛋黄乳饮料配方的研究

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乳酸发酵饮料风味较好、营养价值高,而且具有独特的保健功效,如改善肠道菌群、具有整肠、预防肠道疾病、降低血清中胆固醇含量、预防心血管疾病、抗肿瘤、防衰老和延年益寿之功效[1]。近20年来,…

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枸杞发酵乳饮料配方的开发

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枸杞又名红果,为茄科植物。《神农本草经》记载:枸杞主五内邪气,热中消渴,周痹风湿,久服健筋骨,轻身不老,耐寒暑。枸杞中含有丰富的微量元素,每100 g枸杞含蛋白质12.0g,脂肪0.3g,膳食纤维…

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低聚木糖酸性乳饮料配方的研发

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近年来,乳饮料在我国发展非常迅速,品种非常繁多,如:调制酸奶饮料、发酵酸奶饮料、乳清饮料、果味牛奶饮料、咖啡牛乳饮料等,其产量也逐年上升。乳饮料既能利用牛奶的营养价值,又提高了嗜好性…

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