苦荞麦又名鞑靼荞麦,是一种重要的小宗杂粮作物和药食同源植物,具有独特的食疗和保健功能,是开发生产功能性食品的良好原料"1。荞麦独特的营养元素组成和功能因子使其具有独特的医疗保健功…
了解详情 +山药为薯,科植物薯责的干燥根茎,是公认的药食同源植物,具有显著的营养保健和食疗功效1-3。山药的黏液质是山药的重要活性物质之一,呈半透明的黏稠液体状,主要由水、黏蛋白黏多糖以及微量的脂…
了解详情 +长期以来,新疆各族人们将巴旦木与药材为伍,用于治疗高血压神经衰弱等多种疾病。发酵型巴旦木酸乳饮料是利用提取好的巴旦木乳,添加一定比例的鲜牛奶等制成巴旦木酸凝乳,然后破坏其凝胶体,同时…
了解详情 +碎米是稻谷加工的主要副产物,含有丰富的淀粉、蛋白质和维生素等多种营养物质,其中淀料占71%蛋白质8%~10%1]。我国年产稻谷约75亿kg,若按碎米率6%计算,年产碎米4亿kg以上[1],数量相当可观。目…
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