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头 条深度拆解小罐茶“二次豪赌” 无糖茶,是颠覆市场,还是重蹈覆辙?
2025年5月21日,北京先农坛,小罐茶创始人杜国楹手持一瓶琥珀色的东方美人无糖茶饮,向台下数百名观众展示瓶身上缠绕的“茶枝纹”浮雕——这是中国高定设计师劳伦斯许以宋代茶画为灵感创作的图腾…...【查看详情】
萌发苦荞麦芽饮料配方的工艺技术研究

萌发苦荞麦芽饮料配方的工艺技术研究

苦荞麦又名鞑靼荞麦,是一种重要的小宗杂粮作物和药食同源植物,具有独特的食疗和保健功能,是开发生产功能性食品的良好原料"1。荞麦独特的营养元素组成和功能因子使其具有独特的医疗保健功…

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山药黏液质保健饮料配方制备技术研究

山药黏液质保健饮料配方制备技术研究

山药为薯,科植物薯责的干燥根茎,是公认的药食同源植物,具有显著的营养保健和食疗功效1-3。山药的黏液质是山药的重要活性物质之一,呈半透明的黏稠液体状,主要由水、黏蛋白黏多糖以及微量的脂…

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发酵型巴旦木酸乳饮料产品配方的开发

发酵型巴旦木酸乳饮料产品配方的开发

长期以来,新疆各族人们将巴旦木与药材为伍,用于治疗高血压神经衰弱等多种疾病。发酵型巴旦木酸乳饮料是利用提取好的巴旦木乳,添加一定比例的鲜牛奶等制成巴旦木酸凝乳,然后破坏其凝胶体,同时…

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低醇乳酸饮料配方的开发研究

低醇乳酸饮料配方的开发研究

碎米是稻谷加工的主要副产物,含有丰富的淀粉、蛋白质和维生素等多种营养物质,其中淀料占71%蛋白质8%~10%1]。我国年产稻谷约75亿kg,若按碎米率6%计算,年产碎米4亿kg以上[1],数量相当可观。目…

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