大豆含有丰富的营养成分，数千年来，大豆对中国人民的膳食结构和健康水平一直起着很重要的作用。营养学家认为，如果一日三餐中没有大豆，就达不到基本的营养搭配，因为大豆既可以解决营养不足，又…
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枸杞是中国特产，既是常用的中药材，又是保健食品。现代研究表明，新鲜枸杞含有甜菜碱、粗纤维、维生素、氨基酸等多种营养成分，是一种不可多得的药食兼用资源"牛奶营养丰富、容易消化吸收、…
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萝蓐科为鹅绒属植物耳叶牛皮消的块根，俗称白首乌，作为一种传统的补益与抗衰老中药在江苏民间应用已有较长历史。白首乌营养成分丰富，多轻基孕甾烷酯昔为白首乌中的主要活性成分"。此外白首…
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食醋生产在我国有2000多年的历史，作为人们日常生活中不可缺少的调味品，其特有的营养价值和防病健身作用早已被世人所公认，并在国内外颇受重视和欢迎（1-2）。现代医学和食品专家研究证明“醋”…
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