红枣虽然是不逊于葡菊的发酵果酒原料之一，但是用红枣发酵果酒难题重重，其中红枣含有大量的果胶、多糖是最凸显的难题，这让红枣发酵产生较高甲醇甚至严重超出国家标准。有的果酒企业和相关领域的…
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蓝靛果忍冬俗称蓝靛果，果实蓝色至蓝紫色，汁液丰富，酸甜适度，富含丰富的营养物质，既可以鲜食也非常适合加工酿造。目前我国市场上用蓝旋果加工成的产品有果酒、果汁饮料、乳制品、果冻、罐头、…
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百香果隶属西番莲科西番莲属，学名西番莲，又称巴西果、鸡蛋果，原产地为巴西，近代从国外引进后在我国福建、广东、广西和台湾等地广泛种植，其果汁散发出芒果、草莓、香蕉、石榴、菠萝等多种水果…
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钙果原名欧李，蕃薇科樱桃，因其含钙高，又名钙果。钙果果实酸甜可口，味似李子，形似樱桃，风味独特。欧李可直接食用，也可制作深加工产品。果实中含有丰富的糖、蛋白质、矿质元素、维生素、氨基…
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