豆乳是以大豆或脱脂大豆等为原料，磨碎后除去不溶性成分，需要的话还可添加些油脂和糖类等，再经乳化而制成的大豆蛋白饮料。大豆蛋白质是营养价值很高的蛋白质，又因其价格比较便宜、所以作为蛋白…
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黄茶是我国六大茶类之一，按鲜叶老嫩通常分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄茶品质的主要特点是黄叶黄汤，不仅叶底黄，汤色黄，干茶也显黄亮，且香气清悦，味厚爽口。其初加工包括杀青、闷黄、干燥只…
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开菲尔粒是一种主要由乳酸菌、醉母菌和酷酸菌组成的共生体系栖息的场所。作为传统开菲尔乳品的发酵剂，开菲尔奶最明显的特征是除乳酸发酵外，还伴有少量由醉母菌引起的酒精发酵，属于一种酒精性发…
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山楂富含熊果酸、类黄酮、有机酸、vE、甘油和醛类等物质，具有一定的保健功效。麦芽糖醉由麦芽糖氮化制成，性质稳定，耐热、耐酸，极易溶解于水;甜味温和，没杂味，甜度为蔗糖的QS司.9倍;不易被霉…
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