花生仁含蛋白质约 26 % ～30 % , 脂肪35 % ～ 56 % , 糖类 13 % ～ 19 % , 粗纤 维2. 7 % ～4. 1 % 。 花生蛋白主要是球蛋白 , 其氨基酸构成比例接近于动物蛋白质 , 吸收率高达 90%左右 ; 另外 ,…
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木瓜也叫番木瓜， 别名万寿果、 番瓜， 性温， 不寒不燥。 成熟的 木瓜果肉橙黄或橙红， 水分充 足， 味甜可口 ， 香气饴 人， 别具一格， 是岭南四大名果之一。 木瓜素有“百益果王”之称， 李时…
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目前 ，芽类 食 品在 国内 外备受欢迎 ，有研究表 明 ，谷 类发芽 后各 种酶 类活 力激增 ， 化 学成 分均 有所 改变 ，营养价值得以提高，有的还增加 了一些 药效成 分，有的因发芽处理而降低 了…
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核桃，又名胡桃，长寿果，其果肉营养丰富，有强身补脑，驻颜益寿的功效…．每100g核桃仁中含脂肪69g，蛋白质19．6g，碳水化合物6．4g，无机盐1．9g，钙43ｍg，铁3．9g，胡萝卜素0．16ｍg，维生素…
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