酸奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、各种维生素及钙、磷、铁、钠等人体需要的营养素,具有良好的营养保健作用。乳酸菌在乳中生长繁殖,发酵分解乳糖产生乳酸等有机酸、导致乳的pH值下降,使乳酪蛋…
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绿豆别名植豆，又名吉豆，属豆科中的蝶花亚科属，我国己有200()年以上的栽培史。绿豆含有丰富的蛋白质、淀粉、多种矿物质、B族维生素B和多种氮基酸，既是调节饮食的佳品，又是食品工业的重要原料…
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葛根为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根,已经被卫生部批准颁布为药食同源的植物资源。葛根含有大量植物异黄酮和葛根素(葛根黄酮),葛根异黄酮是目前国际上最为安全有效的天然植物雌激素,具有与雌激素…
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甘草为豆科药食两用植物，是一味重要的中药。中医学认为，甘草具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药的功效。近年来研究发现，甘草不仅含有普通植物所共有的碳水化合物、脂质、蛋…
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