南瓜、大豆均为营养丰富的食物 ,南瓜含有果胶、戊聚糖、甘露糖、多种氨基酸、维生素 (B、C、E)、矿物质 (Fe、Mg、P、Se、Zn、Cr、Ca)及生物碱、南瓜子碱、葫芦巴碱等生理活性成分 ,具有降血压、降…
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生姜是一种重要的香辛调味料，含有挥发油、姜辣素、树脂等有效成分，挥发油中含有姜油酮、姜醇等，医学研究表明：生姜具有健胃、发汗、解毒、抗疲劳、除湿祛寒、增强机体免疫等作用。米醋具有调节…
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红薯是我国的主要粮食作物之一,具有很高的营养价值和药用价值,它含有丰富的胡萝卜素与抗坏血酸,其蛋白质组成与大米相似,营养价值较高,甘薯淀粉易被人体消化吸收。一般红薯块根中含有60%～80%的水…
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山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎,是一种营养丰富的传统药食同源植物。山药中含有丰富的淀粉、蛋白质、皂苷、黏液质、糖蛋白、甘露聚糖、植酸、尿囊素、山药素、胆碱、多巴胺、粗纤维、果胶、淀粉酶等…
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