褐藻是一类营养价值极高的海洋蔬菜，海带 Lam inaria japonica Aresch是褐藻的主要种类之一，在我国沿海地区分布极广，产量很高。据记载，海带中含有褐藻酸24.3%、粗蛋白5.97%、甘露醇11.13%、钾…
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果蔬是人们日常饮食生活中的主要食物，也是人体所需的许多营养成份的重要来源。胡萝卜、番茄都是具有丰富营养成分的果蔬。胡萝卜含多种营养素，其中β-胡萝卜素的含量较高，另外含硫胺素、核黄素…
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番木瓜（Carica papayaL.）又被成为万寿果、乳瓜，香甜多汁，多产于热带及亚热带地区，深受广大消费者的喜爱。番木瓜营养丰富，富含多种蛋白质、维生素、有机酸、多酚及胡萝卜素等营养物质，具有…
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纯牛奶经乳酸菌发酵后，钙和磷在人体中的利用率得到提高，游离氨基酸和肽的含量增加，蛋白质的营养价值也会提高；经过脂肪的部分水解，形成了独特风味，叶酸含量增加1倍，VC含量也有所提高"…
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