现代科学研究表明茶叶含有人体所必需的营养成分及对人体有药物保健作用的药用成分，如茶氨酸、茶多酚、维生素、矿物质等多种活性物质。这些物质被人体吸收后，可起到抗氧化、防血管硬化、降三高，…
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以胡萝卜等果蔬汁为原料发酵而成的乳酸饮料是一种新型的保健饮料，其保健功效不仅因为果蔬汁本身营养丰富，而且主导发酵产酸的乳酸菌是益生菌，能定殖于人体肠道，产生有机酸、乙酰胆碱、乳酸胆碱…
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麦即裸燕麦，是世界公认营养价值很高的粮种之一，其营养价值居谷类粮食之首。经分析，其蛋白质含量为15.53%，脂肪含量为6.35%，亚油酸含量占不饱和脂肪酸的42.44%1-21，含有人体必需的8种氨基酸且…
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褐藻是一类营养价值极高的海洋蔬菜，海带 Lam inaria japonica Aresch是褐藻的主要种类之一，在我国沿海地区分布极广，产量很高。据记载，海带中含有褐藻酸24.3%、粗蛋白5.97%、甘露醇11.13%、钾…
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