低醇饮料是以水果、果蔬为原料，通过酵母适当发酵而成的一种低酒精度饮品，酒精度一般在1.0%~7.0%之间。产品采用果酒发酵技术与饮料生产技术相结合的方式加工，很大程度上保持了原有的果蔬汁的色…
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活性乳酸菌饮料是利用乳酸菌对乳类进行发酵后调配而成的、含有一定数量活性益生菌的健康型饮料，风味独特，口感清爽，倍受消费者青睐。开发具有新的功能、风味口感的活性乳酸菌饮料具有良好的市场…
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国际粮农组织的统计表明，芸豆作为一种食用豆类作物，种植面积仅略低于大豆，位居第2位，广泛分布于我国东北、华北、西北和西南等地区1。芸豆的品种较多，根据颜色可分为白芸豆、红芸豆、紫花芸豆…
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益生菌在食品领域的应用主要集中在乳制品方面，通过益生菌发酵，乳制品已经出现了多种食品形式，如酸奶、乳饮料、奶酪、冰激凌等多种产品。发酵乳制品给消费者带来丰富口感和多重营养，但国内部分…
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