在目前大健康理念的背景下，人们的保健意识、保健行为逐渐加强，大健康产业也随之产生。就食品行业而言，优质、健康的食品原料是保证优良产品的基础。蔡麦由于营养物质全面均衡、生理功能多样，越…
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花生是世界上重要的油料作物，也是很好的植物蛋白资源和高营养食品，因其有增进人体健康、延年益寿的作用，被誉为长生果。国外则称之为植物肉、绿色牛乳。它含有丰富的营养成分，其中包括蛋白质、…
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乳清产品一般是指乳清（粉）和乳糖。乳清产品也属乳制品的范畴，是干酪生产的副产物，用十公斤的鲜牛乳可以生产约一公斤的干酪，余下的则是乳清。新鲜乳清的干物质含量大约为7%，但包含有鲜乳中近…
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小米是我国北方重要的谷物类杂粮，其种植历史十分悠久。小米对生长环境适应性较强，在华北、西北及东北等地均有种植。苦养，源于我国西南部，是一种药食同源的作物。苦养蛋白中赖氨酸含量高于一般…
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