荠菜，又名护生菜，鸡心菜。属十字花科1~2年生草本植物，广泛生长于田野、路边、庭院，是药食同源植物。莽菜含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、生物碱、黄酮类等成分，其中蛋白质含量4.24%，仅次…
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生姜具有独特的香辣味，既可当作菜肴食用，也可作为烹调菜肴的调味剂。在肉类烹调中，加入生姜或其制品，对肉类有增味、嫩化、去腥、去腹、增鲜、添香、护色、清口等功效和作用。因此，生姜被普遍…
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树莓又叫覆盆子、木莓，为悬钩子属的一种小灌木，果实为浆果，状如桑椹。树莓果实柔嫩多汁、香味浓郁、风味独特、色泽诱人。树莓的氨基酸含量高于苹果、葡萄，常见氨基酸有19种之多。《本草纲目》…
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酸i乳即在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳），由于保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品，成品中必须含有大量的、相应的活性微生物。乳酸发…
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