果蔬汁是重要的软饮料之一。当前果蔬汁的消费趋势已由澄清汁向混浊汁、单一汁向复合果蔬汁、稀释汁向100%果蔬汁方向发展。但是，果蔬汁复合生产过程中常常存在着色泽变褐汾层沉淀和营养损失等问题…
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大豆资源丰富，成本较低，但在乳酸菌饮料的研制、生产方面却起步较晚，致使南方的各种乳酸饮料充斥着市场，因此，当前急需开发与研究乳酸菌饮料的生产，为大豆深加工探索一条新路。豆乳乳酸菌饮料…
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近年来，随着饮料市场需求的不断扩大，以农作物或植物果实为主要原料制成的植物蛋白饮料发展很快，由于植物蛋白饮料不同于一般的酸性饮料，具有自身的特点，因此其生产加工相对来说比较复杂，在生…
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