本研究主要揭示一种关于有效的增强酸性果味饮料风味以及改善口感性能的方法。该方法包括添加蛋白质水解产物。一些精心选用的蛋白质水解产物风味柔和，并且几乎叫人感觉不到什么异昧异臭。 蛋白…
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饮料的品质与原料有密不可分的关系，原料的好坏直接影响产品的品质。所以原料验收是保证食品卫生的第一步，必须建立严格的原料检测制度。由于很多食品原料易腐烂，易受污染，在贮藏和运输过程中应…
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消费者在购买饮料产品时，都会发现饮料产品配料表上都有一个不可缺少的原料—水。水是饮料生产中必须成分，一款饮料产品水的占比一般都在80％以上，有的甚至90%以上。所以在进行饮料配方研究时应…
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2017年已经到来。回顾2016年，食品行业出台了不少影响深远的政策法规，如奶粉新政、盐业体制改革、保健品注册备案新规...这些新政策的出台极大地影响了食品行业的发展。 接下来，我们就来盘点一下…
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