乳化剂是能改善(减小)乳化体中各构成相之间的表面张力,形成均匀分散体的物质,是一类具有亲水基和疏水基的表面活性剂。在含脂饮料中,乳化剂使原不能相溶的油相和水相成为均匀的悬浮乳浊体,对…
了解详情 +如今,世界上广泛饮用咖啡饮料,但是,饮用咖啡过多易得胃肠病和失眠,且饮用咖啡可能致癌的观点已有人提出。采用本工艺生产的咖啡饮料,既有咖啡的风味,又解决了咖啡的不足之处,是风味极佳的营…
了解详情 +椰子别名奶桃、可可椰子,是热带植物椰树的果实。椰子多汁,油脂丰润,富含营养。椰汁子由椰子的果肉经过浸泡、研磨、分离出椰蓉,经调配、均质、杀菌等工序制成,是一种乳浊型蛋白饮料,其工艺流…
了解详情 +杏仁露是以杏仁为主要原料,添加其他辅料等生产的乳状植物蛋白饮料。 其工艺流程如下:杏仁→热烫去皮→浸泡脱毒→磨浆→离心分离→调配→均质→杀菌→罐装→封口→杀菌→冷却→保温检验→成品由…
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