开菲尔粒是一种主要由乳酸菌、醉母菌和酷酸菌组成的共生体系栖息的场所。作为传统开菲尔乳品的发酵剂，开菲尔奶最明显的特征是除乳酸发酵外，还伴有少量由醉母菌引起的酒精发酵，属于一种酒精性发…
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山楂富含熊果酸、类黄酮、有机酸、vE、甘油和醛类等物质，具有一定的保健功效。麦芽糖醉由麦芽糖氮化制成，性质稳定，耐热、耐酸，极易溶解于水;甜味温和，没杂味，甜度为蔗糖的QS司.9倍;不易被霉…
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浓缩荔枝鲜果汁乳酸菌饮料是以鲜牛奶为原 料，经乳酸菌发酵后加入适量蔗糖、荔枝浓缩鲜果汁 配制而成。荔枝为无患子科植 物，果实含有多种维生素、有机酸、大量游离的精氨 酸和丝氨酸，荔枝含丰富…
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乳酸菌是一类以糖为原料发酵产生的细菌，主要有乳酸球菌属、乳酸链球菌属、明串珠菌属、双歧杆菌属和芽抱杆菌属。现代科学已证明，这些微生物发酵代谢产物能减轻胃酸分泌，有利于抑制肠内腐败菌，…
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