贡菜原名苔干，系安徽省涡阳县的著名特产，营养物质含量十分丰富。其干品中(含水量17%)粗蛋白含量为8.8%一13.5%，可溶性糖分为37.91%-51%，总氨基酸为7.9%。另外，每100g贡菜还含有胡萝卜素0.22m…
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果汁及果汁饮料具有“液体水果”之称，其营养丰富、甜酸适日、色泽艳丽，日益受到消费者的欢迎。目前我国果汁及果汁饮料的人均消费水平很低，一年不足1升，而在欧美已达40升，香港和台湾省两地分…
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蘑菇，担子菌纲，蘑菇属因其含有丰窗的氨基酸、维生素和多种药效成分，所以是一种比较理想的食品。蘑菇还含有多糖体和有机锗，这些成分对人具有抗癌作用和各种生理活性作用多此外，还有降低胆固醉…
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黑小麦营养丰富，并含有天然黑色素。其蛋白质和18种氨基酸总和分别比白小麦高0.11%和0.12%;硒比白小麦高44.2%;锌、铁、磺、磷丰富;维生素B、、践含量非常高;对人体有害的铅含量比白小麦低0.115mg…
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