酸奶在乳品中占主导地位，除了营养成份更利于人体消化吸收外，还具有抗菌，抗癌和免疫赋活等多种保健作用。目前，人们利用不同的植物成分为原料进行酸奶产品的研究和开发，增加酸奶的花色品种和营…
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本研制试验以大豆为主要原料 ,以果汁为辅助材料 ,采用传统的酸奶发酵技术 ,制成大豆酸奶 ,再经果汁调配 ,得到口感和风味均佳的果汁风味大豆酸奶饮料。既保留了大豆的营养 ,去除了大豆的腥味 ,又含…
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羊奶营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、乳拾、矿物质及多种维生素.其中璐蛋白与乳滴蛋白比例接近人乳. Ca和环核晋酸(cAmp)高于牛奶，且酪蛋白胶拉和乳脂肪球较小，更有利于人体的吸收利用.但羊奶中…
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一、原料配方胡萝卜汁80千克，花生乳20千克.白砂精6千克，礴艘钠100克.复合稳定剂(黄原胶100克、海藻酸钠200克)300克复合乳化剂(蔗糖酯150克、单甘本酯50克)200克三、操作要点及有关注意事项 1.胡…
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