胡萝卜具有“小人参”之美營，将胡萝卜进行处理制作成胡萝卜混汁，营养成分损失相对较少。蛋清蛋白经蛋白酶水解为小分子多肽，研究表明多肽具有ACE抑制活性、清除羟基自由基和超氧阴离子、延缓cu…
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乳酸菌乳饮料是指利用无抗乳粉或者无抗新鲜牛乳等原料、经杀菌等工艺处理后进行乳酸菌发酵、然后添加水、白砂糖或果葡糖浆和食品添加剂等辅料调制，再经过杀菌或者不杀菌制成的饮品。其中蛋白质含…
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酸性乳饮料是含乳饮料的一种，按照其加工工艺的不同可以分为发酵型和调配型。酸乳饮料属于发酵型酸性乳饮料，它是以鲜乳或乳粉为原料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂培养发酵，然后经过适当的稀…
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水牛奶是奶与奶制品的三大来源之一，水牛奶浓稠、清香，没有膻味，营养丰富，其干物质达21.75%，维生素E等含量非常丰富，单价与多价不饱和脂肪酸含量达1.9mg/kg，奶内胆固醇很低，只有8mg/kg，因…
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