先配制黑甜玉米膨化粉浆，按照黑甜玉米膨化粉:水=1:3的比例，在80--90℃条件下溶解，将制得的黑甜玉米膨化粉浆和鲜牛奶按一定比例混合，并加入适量的白砂糖，进行调配、混匀，过100目尼龙筛网除去杂质，再将混和液预热至55-60℃，在20-25MPa压力下均质。将混和液加热至90-95℃，维持5-10min。杀菌后立即冷却到40-45℃。将制备好的发酵剂以混和菌种组合比Lb:St=1:1混合均匀，在无菌条件下，按接种量3%接种到灭菌后冷却至40-45℃的料液中，然后放入恒温培养箱，在43℃下培养4-5h，待酸度达到65-70°T，即可终止培养。发酵完毕的凝乳送入仓、

如果您是饮料行业的新手，并试图弄清饮料的生产过程，那么对您了解主流饮料的历史就很重要。成都市佳味添成饮料科技研究所在这里为您总结了最重要的部分，请花几分钟阅读本页面或与我们联系以讨论您的新饮料概念。  

您如何知道它满足消费者的需求？这就是评估项目可行性的重要性所在。成都市佳味添成饮料科技研究所的可行性服务包括与我们的开发团队举行咨询会议，以引导您完成主要的考虑事项并确定饮料的最佳开发途径。您将参与讨论以下内容：

配方：成分，保存方法，标签声明和内容；一般的商业可行性和建议

采购：供应商，最小起订量和规格

类别分析

无论您是刚起步的公司还是跨行业公司，您都需要了解当前饮料产品类别的发展情况。缺乏市场知识会导致以后的业务发展困难。了解了市场规模，竞争对手的信息将使您能够及时做出领先于竞争对手的业务决策。

类别分析将帮助您回答不仅限于以下问题：

市场有多大？

该类别中的趋势是什么？

谁是竞争对手？

他们卖什么？

您如何竞争？

该类别中主要的销售和分销渠道是什么？

类别中的产品组合是什么？

饮料制造过程是世界上最高效的制造过程之一。由于饮料工业的巨大规模，美国，欧洲和亚洲的饮料生产商变得越来越有能力以高速和低成本生产饮料。作为这些地区的饮料制造商，您可以接触到世界上最大的市场。饮料制造业的起源可以追溯到文明的曙光，最早可以追溯到人类记录了我们饮料制造商的历史。那时，饮料制造商只是茶叶酿造商，葡萄酒种植者和家庭产业，它们发展和制造的商品超出了他们自己消费和销售的能力。饮料制造商可能会以此方式增加他的收入。

    将各种稳定剂与白砂糖充分混合，使其均匀地附着在白砂糖的表面，用70℃以上的水溶化配成浓度为55%糖浆。溶解时迅速搅拌，使各种成分溶解彻底。

    待糖浆温度降到30℃以下，边搅拌边缓慢加入发酵乳，然后用10%柠檬酸溶液调和成pH3.7-3.8，酸度在0.4%-0.5%范围内，补足水分，加入甜玉米香精，充分搅拌泥匀，使料液形成稳定的溶液。

    将混合液在55-60℃预热5min，然后在25-30MPa下均质.将均质后的混合液在90℃杀菌10min(若制作活菌型产品则不杀菌)，冷却至10℃，无菌灌装，置于2-6℃冷藏。抽样进行感官指标、理化指标、微生物指标检验。

    由于乳酸菌饮料呈酸性，酪蛋白倾向于凝集沉淀而使饮料出现分层现象，为防止分层沉淀现象，我们采取以下措施:(l)调节饮料pH，避开酪蛋白的等电点;②添加稳定剂，形成保护性胶体溶液;③均质，粉碎大颗粒蛋白。饮料的pH值和均质压力都确定好以后我们着重探讨了稳定剂对饮料稳定性的影响。常用的饮料稳定剂有羧甲基纤维素(CMC)、海藻酸丙二醇醋(PGA)、明胶、瓜尔豆胶、黄原胶、魔芋粉等。大量实验结果表明，稳定剂复合使用对饮料的稳定效果比单独使用时好.