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如何选择专业的饮料配方研发机构

2021-4-19 9:30:44 作者: 次浏览

中国是目前全球最大的软饮料市场之一。根据欧睿统计显示,2019年我国软饮料行业的市场零售额为5786亿元,5年复合增速为4.5%。细分品类方面,包装饮用水、即饮茶、果汁饮料、碳酸饮料的市场规模分别超过800亿。总体来说,包装饮用水、蛋白饮料、果汁饮料、功能饮料、碳酸饮料和茶饮料这六大品类占据软饮料市场超过75%的份额。而随着软饮料人均饮用量的提升以及居民消费水平的升级,软饮料市场将保持稳定增长。

软饮料的核心竞争力包括产品、渠道、营销等多方面;其中产品,能够带给消费者最直观的感受,其诉求核心在于口感、创新、营养健康等多方面,因此这就需要专业且强大的研发能力来奠定基础。

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对于一些中小型的饮料企业,具备饮料的生产能力,但缺乏饮料配方研发的投入和专业的饮料配方研发技术团队;对于一些跨界进入饮料行业的企业或者农产品加工企业来说,更是缺乏饮料研发的专业知识和人才;这就需要寻求专业的饮料配方研发机构来共同合作,来量身打造符合目标消费者需求和喜好,满足产品健康性、营养性、安全性、功能性和体验感等属性的差异化饮品。那么如何选择一个专业的饮料配方研发机构呢?

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一、系统的产品定位研究:产品开发前的市场调研有助于目标消费者、目标消费场景、销售渠道等的确定;产品研发应是以消费者为导向,而非以生产为导向,因此就需要有科学的产品调研程序;

二、一流的技术团队:专业一流的技术团队具有丰富的饮料产品开发经验,具备攻克技术难题、应对不同需求以及综合全面考虑产品不同属性的能力;开发产品不仅高效快速,更重要的是打造出的产品品质稳定,具有差异性、前瞻性和创新性;

三、丰富的饮料行业经验:依托丰富的行业经验,有众多为国内外多家企业提供饮料产品研发和生产指导的服务案例;客户能够根据自己的诉求,考察企业和产品,做到心中有数、安心、放心;

四、专业的研发体系:建立饮料产品研发的理论体系和开发程序,系统的承担原料成分分析、饮料配方研发、生产工艺模拟和设计、生产技术指导、发明专利申请、技术资料编撰等技术工作,使开发的产品更具市场竞争力;

五、先进的硬件设施:先进的饮料研发和模拟生产设备,能够承担各类饮料产品的开发任务,并最终实现产品的工业化;

六、研发与生产实际紧密结合:产品最终是要投入生产的,即一个成功的产品需要一个好的配方结合先进的生产工艺来实现。因此,实验室的配方研发需要充分考虑工厂的生产设备和条件,设计出科学的生产工艺,实现实验室与生产的自然衔接;尤其对于一些有技术含量的复杂饮料配方

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饮料产品的开发不仅仅是简单的原料选材和配方模拟,而是要打造出触动消费者的产品,营造出美好的消费场景,因此选择一家专业的饮料配方研发机构非常重要。2021年4月3日,两年一届的饮料行业发展研讨会在成都市总府皇冠假日酒店召开,来自全国各地的“饮料人”齐聚成都,相互交流学习,共同探讨饮品行业的发展趋势。此次会议是由成都市佳味添成饮料科技研究所承办,凭借28年的饮料行业资深经验以及院士领衔的一流技术团队,多年来服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务;还先后组织编写了《食品添加剂手册(饮料类)》、《蛋白饮料生产技术手册》等专业书籍,并经化学工业出版社公开出版发行。

面对越来越多的饮料新品,消费者自然会应接不暇;成都市佳味添成饮料科技研究所始终将目标消费者的需求作为产品研发的基础,研究清楚他们的喜好和消费特点,将产品的健康性、营养性、安全性、功能性和体验感等全面考虑,并努力寻找产品的差异化,实现产品的工业化生产,使产品受到越来越多消费者的喜爱和认可。


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