饮料作为民生产品如何满足大众对美好生活的需求？在诸多的饮料品类中如何独辟蹊径脱颖而出？在Z世代逐渐成长为饮品消费主体的今天，传统工业饮品该何去何从？如火如荼蒸蒸日上的新式茶饮，还能以什么方式进行产品创新，以持续获得年轻消费群体的喜爱呢？2021年4 月3日，由成都市佳味添成饮料科技研究所承办的“2021饮料产业发展研讨大会“在成都市总府皇冠假日酒店隆重举行。

本次会议由中国食品科学技术学会常务理事、原四川大学轻纺与食品学院副院长、四川大学农产品加工研究院名誉院长、成都市佳味添成饮料科技研究所首席技术专家卢晓黎教授主持。

参加本次交研讨会的领导和嘉宾在会上致辞：

四川省食品发酵工业研究设计院食科分院副院长、四川东坡中国泡菜产业技术研究院执行院长，四川省食品科学技术学会理事长张其圣博士。

品饮汇战略联盟任未希总经理

四川大学轻纺与食品学院食品系副主任、四川大学食品科学与工程重点实验室主任、四川省食品科学技术学会常务理事，成都市佳味添成饮料科技研究所高级专家高鸿教授

此次会议邀请到国内资深食品行业专家参会，会议从传统工业饮料到新式茶饮方向，大家齐聚一堂，共议饮料研发新思维，探讨饮料产业新未来。

四川省食品科学技术学会饮料专业委员会主任、成都市佳味添成饮料科技研究所总经理李洲先生在报告中说：近年来，由于消费不断升级，消费者的需求不断变化，使得我国饮料产业呈现迅速发展的态势，各种饮品不断问世，传统的工业饮料的研发技术水平和生产设备都有了显著提升。为了让饮料生产企业更全面了解我国饮料产业的发展现状和发展趋势，提高对饮品研发能力和设计水平，通过聆听专家们的内容分享，会让我们对饮料行业的现状有更进一步的认识，对未来的发展有更清晰的方向。

成都市佳味添成饮料科技研究所的作为食品饮料领域权威专业的科研机构，拥有各类饮料全套先进的实验设备、模拟生产线，是提供食品饮料技术研究，产品开发，营销一站式服务新模式的引领者，已服务国内上1000家企业，近5000例饮料配方技术被企业采用，28年行业经验成就为饮料行业专家机构。行业经验的积累和研发技术的专业度，成就了佳味添成如今在饮品配方研发领域第一的好成绩。

报告中，李总以贵州威门药业铁皮石斛饮品项目为案例，分享了产品设计到落地的每个环节需要完成的工作，到场的企业客户受益匪浅。

四川大学华西第四医院康复科主任唐奇医生，在会上分享了主题报告——《功能性酸奶临床功效的研究》。唐医生指出，没有全民健康，就没有全民小康。大健康战略是国家的基本国策之一，涉及到方方面面，传统食品饮料企业如何在产品上因势利导，站上风口？

肠道健康和体重管理是大众比较关心的健康问题，酸奶作为一款接受度比较高的食品，是大众比较喜爱的产品，但是面对目前市场产品的同质化严重，功能单一的现象，唐医生建议企业能从消费者实际需求出发，搭配膳食纤维，能够做到有效管理体重和有效解决代谢性疾病患者的问题，健康减肥，增加产品的功能性，提供给消费者更多健康的产品，以满足年轻消费者对天然、健康、功能性食品的追捧和热爱。

大鹏喝水茶饮师实训基地创始人陈鹏老师，在会上分享了《街饮正当红，未来饮品方向解读。》

以90后、00后为代表的新消费群体，热衷新式茶饮产品，一方面是其所处的时代，他们按照自己的喜好，对于传统文化进行创新性的传承，巧妙地将传统文化与潮流元素融合在一起，来表达他们自己的想法。另一方面，对于产品的天然性、健康性、功能性和外观颜值等，他们都有自己更明确的需求，他们追求真我、张扬个性，产品的颜值、调性、口感等是否满足个人的喜好需求，成为了重要的购买理由。随着他们的健康消费意识不断增强，对饮料的选择也越来越趋于理性，面对复杂且新概念层出不穷的新营销环境，其诉求正在从“好喝”、“甜”、“解渴”向“健康”、“天然”、“功能性”等方向转移。

会后，部分企业也表示研讨会上专家的报告，给了他们很多方向上的指引，在如今饮料市场一片红海，竞争激烈的情况下，需要以多方位去挖掘目标消费群体的潜在需求，根据专家的趋势分析，来更科学的进行产品设计。这样大型的、专业的研讨会，为专家和企业之间搭建了更直接的沟通平台，为企业之间建立良好的沟通氛围。

会后各位嘉宾朋友合影留念

会后交流

凭借在饮料行业28年的经验和客户资源的积累，佳味添成逐步形成了独有的一整套产品设计方案，更科学、更实用，先后与国内外1000多家企业达成合作，如新希望乳业、汇源果汁、完达山乳业、扬子江药业集团、太子奶集团、威门药业、好智粒、云升食品等，并已成功为饮料行业和跨界客户提供了产品开发的整体方案。积极组织召开饮料产业发展研讨会，搭建饮料行业发展的平台，目的也是为了能让更多饮料生产企业、跨界进入饮料行业的企业更全面地了解我国饮料产业现状及发展趋势，更理智、更从容地应对饮料行业的机遇与挑战，更快捷、更高效地实现产品设计到落地，以及提高自身对饮料产品创新性市场营销的认知，促进和推动饮料行业乃至整个饮料行业更加有序、健康的发展。