中国农作物秸秆产量大、分布广、种类多，是一种重要的生物质资源，但近年来，一些地区焚烧农作物秸秆现象频发，不仅污染环境、严重威胁交通运输安全，而且还会造成资源浪费。将秸秆的利用途径分为秸秆用作肥料、饲料、食用菌基料、燃料和工业原料等。由于不同利用途径所达到的功效、产生的经济效益、社会效益和环境效益等都存在较大差异，并且不同地区农作物秸秆种类与资源分布、政策导向、秸秆收储运发展水平及当地经济发展水平等制约因素也存在较大差异，致使不同区域秸秆综合利用方案的优先发展顺序不同。国家秸秆产业技术创新战略联盟已经在科技部、农业部等六部委的支持下成立，以“创新秸秆理念，促进产业发展”为宗旨，建立产学研体系，开展技术合作，形成合力，为产业规范发展、资源整合起到引领示范作用"。

东北是我国的大粮仓，秸秆尤其是玉米秸秆总量大，户均秸秆产量是全国平均水平的3.2倍。2015年，东北地区秸秆综合利用率仅为 66.6%，比全国平均水平低 13.5%。可以说，东北地区秸秆问题解决了，全国的秸秆综合利用水平也就迈上一个大台阶。如果能够将玉米秸秆利用现代科学技术使其变废为宝，将为农民增加收入，也为解决我国的环境污染提供了助加。

试验用水浴法和超声波法提取出玉米秸秆中的多糖，并使用蔗糖和柠檬酸调味，并进行测试，配制出新型饮料，不仅为每年巨大的玉米秸秆提供了处理思路，而且相较于使用玉米饲养牲畜作为农家肥节约时间，相比于直接焚烧节约资源，提高了玉米秸秆的资源利用。

操作要点

（1）玉米秸秆预处理。选择当年生长成熟的玉米秸秆，挑选品质好的玉米秸秆去叶、清洗、晾干备用。

（2）玉米秸秆的粉碎。将晾干的玉米秸秆剪成适当长度放人粉碎机中粉碎。

（3）热水浸提法提取。将玉米秸秆粉按料液比1：30 加入水搅拌混合得玉米秸秆混合液，然后使用电磁炉在 1 900 W条件下水浴40 min。

（4）超声波提取。将水浴后的玉米秸秆混合液于200 w.60 ℃条件下提取40 min。

（5）过滤。把提取后的玉米秸秆混合液过滤，将残渣按 1：30 加入热蒸馏水后过滤并合并滤液。

（6）吸光度測定

称取玉米秸秆粉 2 g按上述操作进行后浓缩定容至50mL.，取3只试管分别吸取玉米秸秆提取液1 ml.，加入 6%苯酚溶液 1 mL，浓硫酸 5 mL，振荡水浴15 min，冷却至室温后，于 470 nm 波长处测定吸光度，取平均值为提取液的吸光度。

（7）杀菌、冷却。将过滤后的玉米秸秆提取液在 100 ℃条件下水浴 10 min，包裹上保鲜膜冷却至室温备用。

（8）配制饮料。按照玉米秸秆提取液30.0%，35.0%，40.0%；蔗糖 2.5%，3.0%，3.5%；柠檬酸0.1%，0.2%，0.3%的添加量配制出玉米秸秆饮料。

结论

在玉米秸秆饮料的研制过程中，影响饮料品质的3个因素主次顺序为柠檬酸添加量 > 玉米秸秆提取液添加量>蔗糖添加量。玉米秸秆饮料的最佳生产配方为玉米秸秆提取液添加量 40.0%，蔗糖添加量 3.0%，柠檬酸添加量0.1%。所得产品色泽鲜明适中，具有特殊的秸秆香气，酸甜可口，组织状态均匀。作为一家专业的饮料研发机构成都市佳味添成饮料科技研究所能承担11大类饮料的产品研发，对于[关键词]中的饮料技术相关问题，可以联系我们的技术专家咨询。作为专业的饮料研发机构佳味添成不仅提供以饮料配方研发为整体方案的饮料技术服务，还可提供药品矫味、现调茶饮饮品菜单的升级换代、农产品饮料深加工等饮品解决方案。