欢迎访问佳味添成官方网站!

服务热线

028-81811106
028-81811107

[饮料技术]饮料生产中功能性原料的提取

2017-3-13 10:06:46 作者: 次浏览

功能性饮料的基本生产工艺和相同类型的一般饮料的基本工艺流程是大致相同的,如功能性碳酸饮料的生产工艺也同样包括水处理、二氧化碳处理、调配和灌装四大系统,但由于功能性饮料的原料众多,特性各异所以其提取、调制、后处理工艺过程也就各不相同。成都市佳味添成饮料科技研究所专家为您解密如何提取功能性原料。

功能性原料.png 

植物性原料中的功能性成分一般采取萃取法来提取。萃取法是将其有效成分先溶解于溶剂中,从而得到部分或者完全分离的一种方法。

在采取萃取法时,关键是溶剂的选择。功能性成分一般分为水溶性成分和脂溶性成分两类,前者在萃取时,常用水、酒精水溶液等作为溶剂;后者在萃取时,常用乙酮、丙酮、食用油脂等有机溶剂。只有在确定有效成分的性质后,才能正确的选择溶剂。

萃取法不但能分离有效成分,还能排除某些有害成分。如生产大蒜SOD饮料时,用食用油脂进行萃取,则可使易产生强烈刺激臭味的大蒜素溶解于油脂中,随着油脂的分离,便可达到脱臭的目的。

功能性原料的提取.png 

超临界二氧化碳萃取等现代萃取方法,进一步完善了功能性有效成分的提取技术。

某些植物性原料常采用先发酵后萃取的方法,如花粉中有效成分的提取,可采用先用酵母进行发酵,以破坏花粉外壁,然后再用酒精进行萃取。

动物性原料中的功能性有效成分一般采用蒸煮并进一步酶解来获得。

了解更多功能饮料信息请关注成都市佳味添成饮料科技研究所www.drinks888,com,电话:13518183030,为您提供更全面的饮料配方整体设计方案。


推荐阅读/ Recommended reading

新品推荐/ recommended

快速通道
饮料配方整体方案
产品委托研发服务|产品工业化生产服务|包装策划与设计服务|市场营销策划服务
饮品配方方案
风味饮料配方|功能饮料配方|果蔬汁饮料配方|碳酸饮料配方|茶饮料配方| 含乳饮料配方|更多>>
成功案例专题
汇源集团|新希望乳业|太子奶|完达山|三清方|更多>>
佳味添成首页|饮料配方研发|饮料配方整体方案|成功案例|专家团队| 荣誉资质|饮品资讯|走进佳味添成

版权所有:成都市佳味添成饮料科技研究所 CopyRight 2015-2025

公司地址:成都市金牛区蜀西路52号中国(西部)国际珠宝中心

咨询电话:135-1818-3030    135-1818-2323

邮箱:3468138714@qq.com

蜀ICP备:蜀ICP备14011013号-2

扫码关注佳味添成!

links佳味添成友情链接:

饮料配方研发博客 蛋白饮料配方研发 固体饮料配方研发 农产品饮料配方专家

饮料类别
按国家标准分
按饮料用途分
按饮料特性分
热门饮料配方