水牛奶奶质优良，被誉为“奶中之王”、“乳中珍品”，其脂肪（6.60-8.20%）、蛋白质（3.90-4.16%）分别是荷斯坦牛奶的1~2倍，锌（27 ppm）、铁（25ppm）、钙（694 ppm）含量分别是荷斯坦牛奶的12…
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木薯是世界三大著类和六大粮食作物之一，广泛种植于非洲、亚洲和美洲100多个国家的热带和亚热带地区，因其块根中含有丰富的淀粉，而被誉为“淀粉之王”4。根据我国农业行业标准 NY/T 1520-2007《…
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坚持以谷类为主的这一饮食习惯，不仅保持了我国的膳食习惯这一良好的传统，还能够避免食用含有较高的能量、脂肪和较少的碳水化合物的饮食习惯所带来的不好的影响[3]。但是，随着经济的飞速发展，…
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低聚木糖作为一种新型功能性低聚糖，由于其对人体肠道内的双歧杆菌有着很强的增殖作用而被誉为“超强双歧因子”。低聚木糖已在国内实现了工业化生产，即显示出其在功能性食品领域里独特的稳定性和…
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