蛋白质是生命第一要素，更是人体三大营养素之首。大豆低聚肽是将大豆蛋白通过酶解或酸水解的方法制备得到的小分子肽类物质，主要是由3个~6个氨基酸组成，分子量在1000 Da以下。大豆低聚肽作为一种…
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蒲公英原产欧洲和北亚，在我国主要的别名叫蒲公草、黄花地丁、婆婆丁等，既是传统的营养保健野菜，又是常用多效的中药材，其生态适应性很强，我国南北各地多有分布。蒲公英以花和全草入药。现代大…
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大豆是我国主要的植物性蛋白食物资源，营养丰富，蛋白质含量一般为35%~40%1，脂肪含量为15%~20%，其中人体所必需的亚油酸含量约占脂肪总量的50%，碳水化合物含量为20%~30%，此外还含有多种矿物质…
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随着社会的不断发展，人们对生活和健康的日益重视，对自然的、健康的制品越来越认知，势必为益生菌产品的开发和应用带来契机，而干酪乳杆菌以其独特的优势势必会成为开发重点。目前干酪乳杆菌发酵…
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