大豆中具有丰富的营养物质，其蛋白质含量高达40%，碳水化合物约达25%，脂肪含量约达18%，氨基酸组成比较合理，而且含有丰富的微，量元素、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分和其他活性物质，营养学…
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柚子为埋香科柑橘属常绿果树的果实，其性味辛、甘、苦、温，具有抗炎健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降…
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酸浆，俗名红姑娘、挂金灯、天泡果、打拍草，属茄科多年生草本植物，我国野生资源非常丰富1-31。酸浆果具有药食两用性，它不但含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素，还具有多种活性成分，如植物留醇…
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胡萝卜又称红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、红根等，主要成分是胡萝卜素、藻烯和柠檬烯等化合物，素有“小人参”的美称。在《本草纲目》中对胡萝卜的记载是“甘、温、辛、无毒，下气补中、利胸隔肠胃，…
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