我国是一个蚕桑大国，有着丰富的桑叶资源。桑叶中除了含有大量的碳水化合物、胡萝卜素、丰富的维生素、氨基酸、矿物质外，还含有芸香昔、槲皮素、异槲皮素等黄酮类物质，是卫生部公布的既是食品又…
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小麦是世界上播种面积最大的谷物，小麦籽粒中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和膳食纤维含量较高，因此开发以小麦粉为原料的健康食品逐渐成为人们关注的焦点。发酵饮料一直都是国内外…
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番茄兼具蔬菜和水果双重身份，内含13种维生素及17种矿物质，其中vc含量丰富，番茄红素含量居各种果蔬之首。番茄红素具有比其他类胡萝卜素更为优越的生物活性，如抗氧化性、清除单线态氧的能力、防…
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随着人们生活水平和健康意识的不断提高，乳及乳饮料己成为发展最快行业之一，其中乳酸菌饮料由于营养丰富，口感酸甜可口，一直受到消费者的青睐:而低糖无脂乳饮料不仅具有普通乳酸菌饮料的功能，…
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