葵花籽是世界产量居第二的油料作物，1978-1979年度世界产量约1300万吨。然而，目前葵花油（葵花籽含油约45%）仅作食品，而其它成分（蛋白及糖类）仅作饲料。因为当前世界上蛋白质短缺，因而，必须…
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近年来，全世界鸡蛋产量增加十分显著，1985年全世界鸡蛋产量为3250万t，到2002年鸡蛋产量为5780万t。目前中国是最大的鸡蛋生产国，从1985年占世界鸡蛋总产量的18%，增加到2002年的40%。我国人均年…
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诺贝尔奖金获得者梅契尼可夫调查了保加利亚百岁以上的长寿者的秘密，就是常饮发酵乳的代表食品之一酸奶。他把酸奶称之为常生不老食品，我国也曾有人对两组婴儿肠道排1物进行了调查，发现凡是排泄…
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凝冻酸奶饮料是将酸奶饮料与果冻结合，以全脂奶粉、果汁、稳定剂、增筋剂等为原料研制成的具有液体外观、固体口感的一种新型饮料。它不但丰富了牛奶产品的品种，而且兼具了牛奶和果冻的双重营养。…
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