目前市场上流行的褐色乳酸菌饮料一般是以脱脂乳粉、葡萄糖粉等为原料，经90-95℃,2-3h保温褐变，再经干酪乳杆菌低温长时发酵制得的乳液中加入水，以及白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁等的一种…
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增稠剂又叫增粘剂、胶凝剂等，是一类提高食品粘度或形成凝胶的食品添加剂。增稠剂因有一定的粘度而具有分散稳定作用，如稳定乳状液、悬浮液、泡沫等作用，在饮料行业被广泛地应用。成都市佳味添成…
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乳化剂是能改善（减小）乳化体中各构成相之间的表面张力，形成均匀分散体的物质，是一类具有亲水基和疏水基的表面活性剂。在含脂饮料中，乳化剂使原不能相溶的油相和水相成为均匀的悬浮乳浊体，对…
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碳酸饮料是指在一定条件下冲入二氧化碳气的饮料，不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。碳酸饮料具有开胃通气，消暑解渴的功效。在炎热的夏季，饮上一杯冰镇汽水，会令人暑意顿释，精神百倍…
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