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头 条深度拆解小罐茶“二次豪赌” 无糖茶,是颠覆市场,还是重蹈覆辙?
2025年5月21日,北京先农坛,小罐茶创始人杜国楹手持一瓶琥珀色的东方美人无糖茶饮,向台下数百名观众展示瓶身上缠绕的“茶枝纹”浮雕——这是中国高定设计师劳伦斯许以宋代茶画为灵感创作的图腾…...【查看详情】
白果低糖营养饮料配方的加工研究

白果低糖营养饮料配方的加工研究

银杏又名白果,为银杏科银杏属植物银杏果实,是药食同源物质。据分析,兴安佛手白果种仁含粗蛋白11.65%淀粉”.6%糖7.2%粗纤维1.42%根杏黄酮96.65ug/100g,此外,还富含维生素矿物质,含有黄酮类、…

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添加果酒复合型乳酸菌饮料配方的研制

添加果酒复合型乳酸菌饮料配方的研制

南瓜除了富含果胶、甘露醇、多种奴基酸、维生家、矿物质外,还含有生物城、南瓜子喊、葫芦巴喊、可溶性纤维、β-胡萝卜素、叶黄众等多种生理活性物质和营养成分.其中葫芦巴喊、果胶等物质.能催化…

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燕麦果汁饮料配方研究进展

燕麦果汁饮料配方研究进展

燕麦一般按其外移性状分为带移型和裸粒型两种类型。世界其他地区栽培的主要是带稗型的普通燕麦,又称为皮燕麦;而我国的燕麦类型主要为裸燕麦,又称为筱麦,俗称为油麦、玉麦、铃档麦,在我国至少…

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燕麦果汁饮料生产中存在的问题以及解决方法

燕麦果汁饮料生产中存在的问题以及解决方法

存在的问题 植物蛋白饮料一般存在两个难题:①风味和口感较差;②贮存稳定性较差.燕麦果汁饮料加工也主要受这两个因素制约.为了解决上述难题,一般在燕麦乳中加入果汁等风味物质以及乳化剂和亲水…

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