山药为薯植物薯的块茎.是一种营养丰富的传统药食同源植物。山药中含有丰富的淀粉、蛋自质、皂背、枯液质、糖蛋自、甘露聚糖、植酸、尿囊素、山药素、胆喊多巴胺、粗纤维、果胶、淀粉酶等多种成分…
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辣木是一种具有独特经济价值的热带植物，生长速度快.生物量大，近年来在我国的广东、广西、福建、海南等省引进并开始大量种植。辣木又称蔬菜树，它的鲜叶、嫩枝、果英均可作为蔬菜食用，不仅可以…
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甘薯酸奶的研制王三虎（河南职业技术师范学院食品加工系，新乡４５３００２）摘要研究了以甘薯为主原料，生产凝固型酸奶的生产配方和条件。实验表明，甘薯经糊化、均质等处理后与鲜牛奶按一定比例…
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随着大众生活水平的提高，对口常饮品的要求也日益多元化，在已有的饮料产品中，奶茶占据很大的市场份额,在风味众多的奶茶中，巧克力风味深受广大消费者喜爱。但由于巧克力热量高，易导致肥胖、高…
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