油梨是一种营养丰富、低糖、高能的热点水果[1近年来因健康饮食概念被广泛接受有“博士果”美誉的油梨越来越受人们喜爱2-1。油梨含有丰富的多酚类物质在加工和贮藏过程中多酚类物质在多酚氧化酶和…
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在糖厂生产过程中产生的蔗渣里，纤维素、半纤维素与木质素的含量总和高达89%，其膨胀力与持水力指标与西方国家常用的膳食纤维小麦麸皮相似，表明其在吸附非水溶性物质、改善肠胃功能、促进肠胃的…
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叶黄素又名“植物黄体素”，是一种重要的抗氧化剂，属于类胡萝卜素类族物质，广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中，在自然界中一般与玉米黄素共同存在，也是存在于眼睛各个组织如视网膜、晶状体、…
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苦瓜，又名凉瓜、金荔枝、赖葡萄、红姑娘，为胡芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，为夏季常见蔬菜。研究表明，苦瓜富含蛋白质、钾、磷、铁等营养成分，vc的含量居蔬菜之冠，而且皂贰、蛋白质…
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