林橘为苹果属植物，可利用叶的主要是台湾林擒和尖嘴林橋两种，广泛分布于长江以南地区，林榆叶的民间利用历史悠久.1621年《群芳谱》记载：林擒叶微苦，嫩时用热水浸泡，可调食，亦可蒸晒干磨面作烧饼。林檎保健茶饮料配方技术的开发利用以林檐发酵茶为原料，再配以绞股蓝、杜仲、杭白菊等辅料，调配制成汽水、可乐和果子露等产品，现介绍如下。

林檎保健茶制备
工艺流程，鲜叶采集一萎潤→揉切→发酵一蒸煮杀菌一烘干鲜叶采集：一般以7、8月采叶为佳.
揉切，由于林榆叶的成熟度要比一般茶叶高得多，故不易揉捻成条，则可用不锈钢刀切碎.
发酵：一般在气温25℃，相对湿度达90%-95%，在室内自然发酵，需5天左右.
汽蒸杀菌：将发酵后的茶叶稍气干后在100℃下燕10-15分种，其作用一方面可以除去林擒叶的青草臭，另一方面起到高温杀菌作用.
烘干：在80-110℃下烘干.水分控制在9%以下.
浸出：叶与水之比为1：20-30，煮沸5-10分钟，浓缩：浓缩倍数为3-5倍.可溶性固形物含量的测定用手持糖量计测定，结果表明：林橘、绞股蓝浸出液为2%，杜仲出液为1.5%.
总黄酮类物质含量的测定采用比色法结果表明：林橘浸出液为29.44mg/g（换算成占千茶含量），绞股蓝浸出液为8.00mg/g.杜仲浸出液为4.48mg/g
纯茶汁汽水
配方设计 林构纯茶汁汽水主要是利用其浸出液具有良好的色泽、香气、具有一定的防腐功能，同时含有较高的黄酮类物质，v.和VE等对人体具有保健功效的活性物质.基本配方是蔗糖8%，柠檬酸0.2%，浸出液用量分别为0.5.1.0.1.5.2.0g干茶/250ml成品.
工艺流程 授出液、其他原辅料-配料-裝瓶-灌水-压盖一成品在调配时应选用优质白糖，并热溶成60%左右的浓糖液，并进行过滤备用。装瓶时调配糖浆的用量采用1.4--1.5的灌装比，饮料用水应经过滤、杀菌处理2.1.3产品质量要求 呈棕黄至橙色，均匀一致；具茶清香，香气柔和协调，纯正自然；酸甜适中，无异味；较透明，无杂质；总糖8%：总酸（以柠檬酸汁）0.2%，co，含气量>2.5倍
（15.5℃）.
杜林可乐和林绞可乐
配方设计 可乐类饮料一般均含有植物提取液，林擒叶中多酚类物质比茶叶明显偏低，故单独作为可乐类饮料的添加成分口感上显得偏淡，另外杜仲叶中的主要有效成分桃叶珊瑚贰和绞股蓝中的人参皂贰均苦味很重，所以我们选择它们相互配合，以弥补风味上的缺点。
基本配方（每250ml）；蔗糖20g、磷酸（75%）0.1ml、柠檬酸0.1g、焦糖色适量，可乐香精适量。
林橘浸出液分别为0.5、1.0.1.5g干茶/250ml成品，杜4和绞股蓝漫出液分别为0.5g干叶/250ml成品
讨论与建议
3.1 林橘保健茶系列饮料均采用天然原料，具有一定的保健功能，品质风味良好，饮用方便，营养安全。
3.2林保健茶具有明显的防腐抑菌功效，本文所研究产品在2个月内，在室温下贮存，未见任何杂菌污染，而对照3-5天即可见霉菌菌落滋生。
3.3以上产品质量基本上符合轻工部部颁同类产品标准，生产工艺简便，所采用设备投资不大，适宜在产区建厂生产，投放市场。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030  13518182323