红豆 又名赤豆，含有丰富的铁元素和蛋白质，特别是它含有其它豆 类缺乏或很少含有的三萜皂甙等成分，具有补血、清毒、利尿、治水肿等功效。毛薯又名猪仔薯，藤本植物之块根，有清凉降火、清热解毒…
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猕猴桃又名羊桃、藤梨等，果实肉肥多汁，香气浓郁，甜酸可口，且营养价值很高，特别是Ve含量极高，每百克鲜果肉含Ve78-410mg，比苹果高20-80倍、比柑枯高5-10倍，并含有人体所需的氨基酸、维生素…
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圣女果，中文名小西红柿，又称葡萄番茄、樱桃番茄，是联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一，富含糖类、蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，还含有谷胱甘肽、番茄红素等特殊物质.其维生…
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由于豆乳蛋白质和动物乳蛋白质在成分上的显著差异，对乳酸发酵很不利。另外，酸豆奶在pH为4-5之间时，风味最佳，但由于正好处在大豆球蛋白的等电点，而形成絮凝沉淀，因而造成酸豆奶组织状态很差…
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