豆梨果实含糖量达15%~20%，可酿酒。以豆梨果酿制的发酵果酒，不仅营养丰富，还含有对人体健康有益的多种营养物质，如植物多糖、醇类、酯类、矿物质、有机酸、多种氨基酸和维生素。经常适量饮用可…
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高膳食纤维发酵豆渣乳饮料操作要点：1）按照适当的液料比将新鲜发酵豆渣与水混合，用组织捣碎机进行均匀化处理，得到质地均匀的发酵豆渣乳饮料基液，再进行之后的加工程序（用激光粒度仪对饮料基…
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乳酸发酵饮料通常以脱脂鲜乳或脱脂奶粉经过乳酸发酵制成，但利用大豆植物蛋白代替脱脂奶粉，生产乳酸豆奶饮料，再加入草莓汁等各种果汁，制成各种风味的乳酸饮料，在口感及外观上，与普通牛奶乳酸…
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干茶的制取、贮藏 茶叶品种的选择对绿茶饮料产品的品质有着较大的影响。选择高品质的茶叶原料，经烘焙、抽真空或充氮包装，低温贮藏。水浴浸提 浸提参数为pH 5.0~6.5、60 ℃.15 min茶冰=1501.5.3…
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