在红茶的生产加工过程中发生多种化学反应,以茶多酚酶促氧化为主要反应。通过酶促反应,茶鲜叶中的化学成分发生较大变化,其中茶多酚含量可减少0%,产生新的成分如茶黄素和茶红素等,且茶叶中的香…
了解详情 +大蒜是一种富含多种营养成分的食材,其中包括蛋白质、膳食纤维、维生素C等,具有抗氧化、抗菌、保护心血管等多种健康功效。此外,大蒜还含有硫化物,具有抗癌、降低胆固醇等作用。将蒜制成饮料,…
了解详情 +去壳:生产中有专用去壳机,本实验中采用粉碎机,调节粉碎机间隙,比葵花籽稍小,恰好能去壳。根据仁与壳的比重不同,将其放入水中,壳被以于水面而仁沉于水底,即可分离。成都市佳味添成饮料科…
了解详情 +将茶叶加1:10的水和15%糊精混合,80-90℃下浸提5-10min,而后压榨取汁,再将80-90℃的热水浸泡上述抽提残渣5-10min,然后压榨取汁.混合上述两次茶汁,静止澄清备用.将澄清后的茶汁采用外循环式真…
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