甜玉米是近几年来利用基因工程技术育种的优良玉米新品种，嫩甜玉米具有鲜嫩、粘糯、香甜、渣少的特点，既可鲜食，也可熟食，还可进行深加工。本文以嫩甜玉米为原料，经去皮打浆、去渣后，经α-淀…
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苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，又名锦荔子，癞葡萄，癞瓜。苦瓜属一年生草质藤木植物，原产于亚洲南部热带地区，南宋时传人我国。苦瓜营养丰富，所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较…
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黑米是一种药食兼用的大米，米质佳，食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品。黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醉的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病;此…
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莲子、银耳是我国传统的滋补保健品。莲子，味甘涩、性平.据《本草纲目》记载，莲子“交心肾、厚肠胃、固精气、补虚损、利耳目、具养心益肾、健脾止泻之功效。莲子含有淀粉、糖、蛋白质、脂肪和钙…
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