食品乳化剂通常是表面活性剂，分子结构中包含有亲水部分和疏水部分。混合两种不相溶的液体时，通过高剪切力可以混合均匀，但这种分散状态是不稳定的，加入乳化剂可以大大降低不相溶相界面间的自由…
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近年来，传统饮料行业竞争激烈，品目繁多，消费者选择空间大，这对饮料企业来说生存更加困难，对饮料生产企业来说要求更高，特别是中小企业，举步维艰，以创新来寻求突破。饮料行业普遍处于寒潮阶…
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苏打水是碳酸氢钠（NaHCO₃，俗称小苏打）的水溶液，也叫弱碱性水，是呈弱碱性的饮料，一般添加适量甜味剂和香精而制成的饮料，市面上亦存在无添加的苏打水。市面上苏打水主要有两种形式，一种是…
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最近流行一句话，人与人之间的交往“始于颜值，忠于才华，长于人品”，据成都市佳味添成饮料科技研究所的工程师介绍，饮料产品的设计也可以遵循此原则，并让消费者爱上这种“人造”饮料。 具体…
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