竹类属禾本科竹亚科多年生植物，全世界已有记载的约60属1200多种。我国是竹子中心产区之一。约30属300多种。竹子是森林植物的一大类群。它具有生长快，产量高.造林更新容易等特性。竹子资源丰畜.…
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酸浆为茄科多年生草本植物，又名红菇娘、挂金灯，其野生资源分布广泛。酸浆的成熟果实酸甜清香，富含维生素C、类胡萝卜素、柠檬酸、多种矿物质和人体需要的氛基酸泪。酸浆还具有清热解毒、利咽、…
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糜子黏性很高，北方人常用来做拈糕。糜子蛋白质含量在12%左右，最高可达14%以上，所以必须有蛋白酶的参与反应才能使大分子蛋白质分解成氛基酸等小分子物质。粳性糜子品种淀粉含量为72.5%，其中直…
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苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，又名锦荔子，癞葡萄，翻瓜。苦瓜属一年生草质藤木植物，原产于亚洲南部热带地区，南宋时传人我国。苦瓜营养丰富，所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较…
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