果汁及果汁饮料具有“液体水果”之称，其营养丰富、甜酸适日、色泽艳丽，日益受到消费者的欢迎。目前我国果汁及果汁饮料的人均消费水平很低，一年不足1升，而在欧美已达40升，香港和台湾省两地分…
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蘑菇，担子菌纲，蘑菇属因其含有丰窗的氨基酸、维生素和多种药效成分，所以是一种比较理想的食品。蘑菇还含有多糖体和有机锗，这些成分对人具有抗癌作用和各种生理活性作用多此外，还有降低胆固醉…
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黑小麦营养丰富，并含有天然黑色素。其蛋白质和18种氨基酸总和分别比白小麦高0.11%和0.12%;硒比白小麦高44.2%;锌、铁、磺、磷丰富;维生素B、、践含量非常高;对人体有害的铅含量比白小麦低0.115mg…
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地瓜属豆科植物豆薯的块根，它含有人体所需的多种营养成分，是钾、钙、硒及糖类等的良好来源.其营养成分含量见表一所示.地瓜甘甜可口、凉爽，又称凉薯，也可用来充饥.据有关资料介绍:地瓜具有生津…
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