欢迎访问佳味添成官方网站!

服务热线

028-81811106
028-81811107

“大泥象”木瓜饮,为何一见倾心

2020-10-10 17:40:55 次浏览



客户简介

微信图片_20201010172801.png西安大泥象实业有限公司,是由上海大泥象实业有限公司创始人“故事大王“”王沛宇创建的。2019年王总亲赴贵州正安木瓜基地实地考察,被木瓜的实用价值以及工厂两代人几十年对木瓜的坚守和情怀深深打动,并结合亲自打造的全新“社交故事新零售、场景营销、私属定制”运维模式,通过《象泥故事》、《象泥电台》、《象泥视频》、《象泥直播》、《象泥动漫》、《象泥影业》呈现,致力于打造一个会讲你故事的木瓜酵品饮料,实现人与人、人与产品的真实交互,从而做到产品、工具、运营模式......的迭代升级,最终实现线上线下跨界无界融合的商业生态,将木瓜物种梦播撒九州大地、生根发芽。

王总深知,想要将木瓜深加工产业做大做强,不可能只通过一个单品来实现,快消品行业拥有者庞大的消费者基数,如何能满足不同消费者的需求,获得更多消费者的认可,大泥象实业需要完成的工作还有很多。如今的新品“层出不穷”,消费者面对的选择越来越多,没有特色没有亮点的产品,消费者一定不会选择,因此如何用好的木瓜原料,研发出更有特色的饮品,让正安木瓜走出深山,真正实现线上线下跨界无界融合的商业生态。偶然的机会,通过航空杂志的一则广告,西安大泥象实业王总带着正安木瓜找到了成都市佳味添成饮料科技研究所。

 

产品开发目的及方向

佳味添成的工程师整理了木瓜原料的相关资料,发现木瓜不只有经济价值,更具保健功能。木瓜又叫万寿果、乳瓜,果肉鲜美兼具食疗作用,尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素,可以补偿胰和肠道的分泌,补充胃液的不足,有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C,它们有很强的抗氧化能力,帮助机体修复组织,消除有毒物质,增强人体免疫力,帮助机体抵抗包括甲流在内的病毒侵袭。木瓜果实中的有效成分能提高吞噬细胞的功效。

图片1.png

      另外,木瓜鲜果中含有较多的单宁和有机酸,糖含量相对较低,使其口感酸涩,不宜生食。但其果实营养丰富,富含维生素。木瓜中酸类成分包括苹果酸、枸橼酸、酒石酸等,这些有机酸都具有纯正的酸味,经过适当稀释并辅以一定的甜味剂如蔗糖或蜂蜜后,可制成风味独特的产品。

      正安野木瓜是正安县独有的地理位置、自然气候、温度条件孕育的特色资源。具有清香气,味酸微涩,果大,皮薄,肉厚,质嫩无毒的特点。其功能有平肝和胃,去湿抗癌,延缓衰老,消炎抑菌,降血脂,增强人体免疫功能等作用。正安野木瓜作为贵州省正安县特产,在2011年05月12日原国家质检总局批准对"正安野木瓜"实施地理标志产品保护,正安木瓜成为中国国家地理标志产品。

 图片2.png

根据佳味添成的工程师提供的数据,我们看到,中国Z世代人群(15-25岁)最庞大,计1.49亿人,2020年,Z世代正在成为当下的消费担当,占据整体消费能力的40%。2018年相较2017年,Z世代人群户外食品饮料金额相较整体人群增长了6.6倍。作为一群占中国人口10%且消费能力达40%的年轻群体,Z世代人群有着令人无法忽视的重要性。抓住他们,相当于抓住了一个颇具分量的市场。

由于自身天然健康属性,果蔬汁一直都备受消费者青睐。然而,审视近两年来的果蔬汁产品市场,传统的果蔬汁产品表现欠佳,一些主打健康的果汁,如NFC、益生菌果蔬汁却不断涌现,增长势态良好。随着中国居民健康意识不断提升,消费升级引发了饮料产业革命,特别是年轻消费者在选择饮料时,除了要求口感好之外,更希望产品能具有健康性、营养性、功能性、体验感等等,对产品的要求越来越高标准。如何将好的产品推介给更多的消费者,让消费者喜爱,这是大家共同关注的话题。

 图片3.png


解决方案

成都市佳味添成饮料科技研究所作为中国饮料配方研发专业机构,也是中国饮料配方整体方案的创立者,在饮料行业内具有较大的知名度和影响力。如何赋予产品更多的价值,将木瓜的功效发挥到最大,做到口感与功效兼顾,被更多人接受和喜爱呢?佳味添成李总组织工程师成立了项目组并进行了讨论。针对正安木瓜饮品的产品方向,佳味添成的工程师做了以下设想

1、复合果汁风味,口感更好

佳味添成工程师根据相关调查报告发现,消费者在购买饮料产品时,25.1%的消费者因为零添加而去消费针对性的产品,17.9%和17.2%的消费者因为低糖/无糖而去消费针对性的产品。更为重要的是,越来越多的消费者更关注产品的“功能”二字,聚焦产品的成分和功能,并通过饮食或食疗,吃出或者喝出健康来。绿色、天然、营养健康、植物性逐渐成为饮料主流发展趋势。

正安木瓜是中国国家地理标志产品,木瓜本身就具有很多的功能,但只选择木瓜一种原料,会略显单一,为了增加产品的价值感,产品方向定为复合果汁风味,让口感更厚实,复合果汁风味,口感更好,会增加饮用时的愉悦感。为了验证产品方向的问题,佳味添成的工程师经过反复试验,同时提出了3个产品方向,复合果汁、乳味饮料、奶茶味饮料。通过线下测试,最终定为复合果汁,更满足年轻人的喜好。

图片4.png

 图片5.png

2、原料更天然健康,更营养

随着新生代的不断成长,90后已经逐渐成为饮料的主要消费群体,消费观念已发生很大转变,他们对滋补的需求上涨,开始注重养生,逐渐成为养生主力,海参、鱼胶、阿胶等,滋补品类有着远高于行业的增长速度。在原料选择方面,除了木瓜之外,还特意选择了芒果、红枣、枸杞等多种水果,原料天然健康,营养更丰富。

 

3、清爽无负担,一见更倾心

清爽和愉悦口感的饮料越来越受当下年轻人的喜爱,整个轻饮市场也随之热闹起来,轻饮水、轻饮茶、轻饮果汁等等产品层出不穷,轻世代人群是一群阳光且个性独立的年轻人。在对饮品的选择上,他们偏爱清爽不腻的饮用体验。清爽愉悦的口感和无负担的配料,恰恰与他们追求的生活状态是相契合的这一代年轻人拒绝油腻人生,喜欢一切简单但有趣的事物。他们更希望能在产品中找到自我认同。搞明白年轻人的喜好,才能真正做出年轻人喜欢的饮料。

图片6.png

 

关键时间节点

从合同签订到产品口感确认,项目整体时间为30个工作日,目前产品已上市。

 

面对越来越多的新品,消费者自然会应接不暇。不管是作为产品的购买者还是真正的消费者,但是我们始终将目标消费者的需求作为产品研发的基础,研究清楚他们的喜好和消费特点,将产品的健康性、营养性、安全性、功能性和体验感等都全面考虑,并努力寻找产品的差异化,这样的产品才能受到消费者的关注,才会有越来越多的消费者喜欢并认可。


推荐阅读/ Recommended reading

最新推荐/ recommended

快速通道
饮料配方整体方案
产品委托研发服务|产品工业化生产服务|包装策划与设计服务|市场营销策划服务
饮品配方方案
风味饮料配方|功能饮料配方|果蔬汁饮料配方|碳酸饮料配方|茶饮料配方| 含乳饮料配方|更多>>
成功案例专题
汇源集团|新希望乳业|太子奶|完达山|三清方|更多>>
佳味添成首页|饮料配方研发|饮料配方整体方案|成功案例|专家团队| 荣誉资质|饮品资讯|走进佳味添成

版权所有:成都市佳味添成饮料科技研究所 CopyRight 2015-2025

公司地址:成都市金牛区蜀西路52号中国(西部)国际珠宝中心

咨询电话:135-1818-3030    135-1818-2323

邮箱:3468138714@qq.com

蜀ICP备:蜀ICP备14011013号-2

扫码关注佳味添成!

links佳味添成友情链接:

中国食品报四川食品 中国饮料配方研究所 中国街头即饮配方技术网 中国农产品深加工网 中国饮料设备网 中国饮料代工网 中国饮料包装网

饮料类别
按国家标准分
按饮料用途分
按饮料特性分
热门饮料配方