蓄积力量，才能做好产品

客户简介

重庆云升食品饮料有限公司，是专业从事饮料生产的企业。公司位于重庆市合川区思居工业园，占地约100亩，建筑面积3.8万平方米，固定资产上亿元。 云升公司秉承 “以诚信品质、创新共赢”的经营理念，以用真材实料，做良心食品”为公司使命，以“争做国内一流的食品饮料企业”为发展目标，二十多年来，一直砥砺奋进，自强不息。

　　2014年，为了实现公司的发展目标，云升公司投资6000多万元，新建标准化厂房、办公楼及职工宿舍，引进国内外先进生产设备，使公司的生产规模、产能和质量上了新的台阶。 云升公司针对不同人群、不同营养需求、不同饮用时机，研发出花生牛奶、核桃乳、果汁饮料、凉茶等饮料产品，以真材实料、安全健康的产品，赢得了较高的市场知名度和占有率，深受广大消费者的喜爱。云升产品覆盖重庆、四川、云南、湖南、湖北、山西、陕西、甘肃、福建等十多个省市，建立了500多个经销商，5万多个销售网点 。产销量在西南地区名列前茅。

　　大鹏一日同风起，腾云升上九万里。云升，将矢志不渝地坚持用真材实料、做良心食品，造福人类健康，为光荣与梦想不懈前行，用使命与担当回报社会！

产品开发目的及方向

云升食品坚持用真材实料，致力于做良心食品，此次是开发的桑葚果汁饮品，也是机缘巧合。云升食品一直都有意开发一款桑葚果汁饮品，并且积极寻找产品的开发方向，市场上很多的桑葚汁产品，上市后都卖得不愠不火，云升食品张总很希望能通过自己多年的饮料生产经验和对市场的知晓程度，真正开发一款桑葚汁饮料。在偶然的机会，寻找到了非常适合的桑葚种植基地，这让云升食品张总非常开心，桑葚汁饮品可以提上日程了。

桑葚（拉丁名：Fructus Mori）是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实，椭圆形，长1—3厘米，表面不平滑。未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味酸甜。《本草新编》有“紫者为第一，红者次之，青则不可用”的记载。桑椹中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。

解决方案  

在饮料行业这么多年，云升食品一直是佳味添成的战略合作伙伴，互相学习，互相成就，这次桑葚汁饮品的开发，云升食品张总也是主动带着样品找到佳味添成李总，说出了自己对这款产品的想法，李总在接到这个项目后，也是积极组织研究所技术工程师成立专项小组，讨论产品的研发方向并组织实施。

在产品开发过程中，佳味添成的工程师在对市场上现有的桑葚汁饮品做了研究后，对云升的这款产品做了如下的差异：

1、以愉悦口味吸引年轻群体

对于味觉丰富的年轻人来说，产品体验感第一，口感好喝是驱动这群消费者持续购买的最大动力。佳味添成的工程师在对市场上现有的桑葚产品进行研究分析后发现，市场上在售的桑葚汁大多以粘稠的状态存在，在做了消费者线下调研后，73%的年轻消费者更喜爱清爽的口感。这就需要颠覆对桑葚这类果蔬汁口味的刻板印象，辐射更多的年轻消费群体。在这个新品层出不穷的时代，消费者的喜好才是最重要的，对于果汁类饮品，浓度不一定是越高越好了，因此，在小范围口味测试中，年轻消费者对于这款30%的果汁含量，酸甜比例适中，喝起来爽口顺滑不粘口的桑葚汁饮料，评价都很高。

2、零添加，更健康

桑葚是我国比较传统的食材，消费者针对其涩精益肾、助阳明目、化痰解毒的功效已经具有一定的认知，而近几年，随着消费者生活水平的不断提高，健康意识随之增强，原料天然健康，同时又具有一定功效性的产品，越来越受到更多年轻消费者的喜爱。桑葚中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用，桑葚汁饮品保留了这些天然健康的成分，又能让年轻消费者轻松获取营养，对于养生爱好者来说，更方便，更快捷了。

3、产品可塑性极强

根据佳味添成的工程师提供的数据显示，目前我国需要减肥塑身的潜在消费人数约为5亿人，而整个产业链延伸的消费需求规模达到了1000亿元。轻食沙拉、轻食代餐、轻体酸奶等“轻概念”产品受到追捧，有着"轻体"需求的消费者也越来越多。鉴于这样的人群需求，作为新开发的桑葚汁饮品，未来可以添加益生菌、膳食纤维等原料，增加产品的功能性，这样更易俘获年轻消费者的芳心。

4、以满足消费者需求确定产品诉求

全球果蔬汁饮料将以年均5%的增长率实现快速增长，带有某些对人体功能具有改善作用的果蔬汁饮料亦将成为未来果汁饮料发展的热点。产品研发一定要以消费者的需求与喜好为出发点，以“健康性+功能性”为主要诉求，以最简单的加工方式，提供给消费者口感与功效兼顾的好产品。

关键时间节点

产品从立项到配方交付，只用了30个工作日，这也是佳味添成对客户需求进行充分了解，对市场情况进行认真分析的结果。

一款新饮料的研发，需要从市场定位、消费人群细分、主流消费场景、流通渠道规划、价格体系设计、核心卖点提炼、产品形象打造、差异化产品研发和知识产权保护等内容进行全方位的考虑，这样研发出来的产品才有可能取得好的市场销售。面对越来越多的新品，消费者自然会应接不暇。但我们始终将目标消费者的需求作为产品研发的基础，研究清楚他们的喜好和消费特点，将产品的健康性、营养性、安全性、功能性和体验感等都全面考虑，并努力寻找产品的差异化，这样的产品才能受到消费者的关注，才会有越来越多的消费者喜欢并认可。