成都市佳味添成饮料科技研究所是经政府部门颁证认可的饮料技术科研机构，是中国饮料工业协会会员单位，四川省食品科学技术学会副理事长单位／饮料专业委员会主任单位，四川大学食品学科学生实习基地，四川大学农产品加工研究院战略合作单位，中国食品报网战略合作单位，中国食品品牌研究院会员单位等资质的组织，包括中国工程院院士朱蓓薇教授、四川大学食品学院原院长卢晓黎教授等专家顾问在内，共有60余人的饮料专业技术人员团队，在成都、北京、上海、杭州、济南和四川大学有6大专业实验室，工程技术人员具有28年行业资深经验，服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。

成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。

多年来，饮料制造过程变得更加简化，并且饮料制造规模更大。建立了可以将葡萄压制成酒的农场，建立了茶园和茶叶加工设施，并建立了其他大规模饮料生产方式。到这一阶段，饮料制造商有能力为整个地区生产产品。快速发展到现代时代，可口可乐公司成立于1886年，如今已成为早期的第一批主要国际饮料制造商之一。了解这一不断发展的业务。茶园和设施，以处理茶叶都成立和创建大型饮料生产的其他方式。到这一阶段，饮料制造商有能力为整个地区生产产品。

豆乳的制备

 黄豆、挑选.清洗一浸泡(在0.1%一0.3%NaHC认溶液中浸8一12h).冲洗一磨桨(用10倍水、70--80℃热磨)--过滤(80目)--浆体--细磨--过滤(100目)--豆乳(可洛性团形物含量≥5°Bx)

胡萝卜汁的制备

 胡萝卜--清洗--去皮(在80一90℃ ,3%NaOH溶液中长3一5min)--切碎--预煮(在rte?一1000,0.2%柠徽酸溶掖、15一20min)一打浆(加2倍水)--过滤(100目)--胡萝卜汁(可溶性固形物含量≥3.5°Bx:)

番茄汁的刹备

 番茄--清洗--剥皮(85--90℃热水烫1--2min)---顶煮(90一95℃加热2-3min)--压汁--过战(100目)--番茄汁(可溶性固形物含量≥5°Bx)

菌种的扩大培养

 豆乳--灭菌(121℃，15min)--冷却(≤45℃)--接种(3%-5%)--培养(42--43℃,2--3h)--冷藏备用(0一4℃)

稳定剂对产品稳定性的影响

 为了得到稳定性较好的发醉液及产品.本试验选择PGA,CMC-Na,黄原胶、海藻酸钠做了单一和砚合使用的各种试验。结果表明.0.1%CMC-Na与0.1%的海藻酸钠混合使用对豆乳蔬菜汁的稗定性较好，储存30d产品不分层，流动性也较好。黄原胶对跳菜汁的稳定效果较好，而PCA则对乳饮料效果较好。

最佳发酵液配方选择

 试验以全豆乳为基础，对不同添加址的白砂糖3%,5%,8%;胡萝卜汁5%,10%,15%;番茄汁3%、5%,8%等奋数进行了反复多次试脸，结果表明白砂糖5%、胡萝卜汁10%,番茄汁5%为最佳组合配方.

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